《さこりん家のごはん01》赤ワインにぴったり。れんこんバーグ~バルサミコソース~

たべもののお話

寒い日が続きますね。みなさまいかがお過ごしでしょうか?

冬になると、白ワインよりも赤ワインが飲みたくなるさこりです。
「赤ワインにはお肉でしょう!牛肉でっしょう!」という安易な発想から辿りついた、食感がクセになる「れんこんバーグ」。

炒め玉ねぎを作ったり、ナツメグを入れたり、なんてことはいたしません。

赤ワインに合うレシピをお探しの方、ぜひ試してみてくださいね。

 

材料

牛ひき肉 :130 g
れんこん :200 g
塩コショウ :少々
酒 :大さじ1.5
オイスターソース :大さじ1
醤油 :大さじ0.5
にんにくチューブ :5cmくらい
しょうがチューブ :5cmくらい
牛乳 :大さじ2
たまご :1個

レシピ

01.
れんこんを1~2cm角に切る

02.
ボウルに牛ひき肉130g・塩コショウ(少々)・ 酒(大1.5)を入れ、なじむように捏ねる

03.
02のボウルに残りの調味料をすべて入れ捏ねる

《残りの調味料》
オイスターソース(大1)・醤油(大0.5)・にんにくチューブ(5cm)・しょうがチューブ(5cm)・牛乳(大2)・たまご(1個)

04.
03のボウルに01のれんこんを入れ、捏ねる

05.
捏ねた肉だねを6等分し、丸く成形する

06.
フライパンに油を適量入れ、 肉だねを中火で5分程焼く
焼き目がついたら裏返し、反対側にも焼き目をつける

07.
両面に焼き目がついたら、 水(大2)を入れ蓋をし、蒸し焼きにする
中弱火で5分くらい

08.
入れた水がなくなり、お肉に火が通ったら 出来上がり!

おすすめソース~バルサミコソース~

《調味料》
赤ワイン :大さじ2
バルサミコ酢 :大さじ1
バター :小さじ2
醤油 :小さじ1

お肉を取り出したフライパンを洗わずに、 調味料を入れ、とろみがつくまで煮詰めるだけ!

 

 

冬の夜、赤ワインを飲んでしっぽりしたいときにおすすめのメニューでした!
ローズマリーやタイムなどのハーブがあれば、一緒に焼いても美味しく食べられますよ。

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